海潮，唤醒佳酿

盛夏，临海散行。专程进入海底苍凉酒窖去呼唤陈酿，倒也不失为一种意趣。

那是渤海岸畔一处古迹。那是弥散着葡萄酒香的文化展馆。我沿着颇具神秘感、起伏曲折的阶梯下行，湿寒潮凉感迎面袭来。昏灯下，似乎永远没有尽头。周边极静，似乎可听到心跳的节拍。视野所及的空间，遗留着一个多世纪前的制酒工具、贮酒器皿，洞壁滴着晶亮的水珠。那模糊、细微的纹路是否刻画着从初萌到成熟、从酝酿到宣泄的创意？我脸贴削壁，想听听另一面的声音。有了！壁外为海波，日夜传递着深沉的呼唤。

眼前，如山峦般橡木桶，在酒窖深处的一座座“窖中窖”里沉睡，缕缕酒香扑鼻而至。面对品类繁多的葡萄酒相拥而眠，我不敢深呼吸，总怕掌控不了醉意，而滞留在幽深的时空隧道中。

屈指算来，百余年酒窖的历史不算漫长，可人生又有谁能完整地经历这段不算长的时日？美哉葡萄酒！如丽春娇艳、或如朗秋玉泉，一旦举起玻璃杯，迎着艳阳轻晃，激荡的是瑰丽色流，渗透的是百世苍凉。

我惊异发现，贮存了半个世纪的白兰地X.O和沉睡数十年的红酒，从“三大桶王”中缓缓流出时，难以名状的奇香，让围观的游人目光专注、表情凝重，初揭“盖头”的红酒，惺松的睡眼和那饱浸红霞的面庞令人心醉，弥散开来的清郁，仿佛在低诉久远的史诗。，这时，年轻女导游用柔婉语调向观者提示：“美人睡意未消，只能轻轻地摇醒她们。”

最初在密西西比河之畔出现、随着西风东渐传入中国的郁金香型高脚杯，聘聘婷婷、晶晶亮亮、略显羞涩，在“桶王”的“解囊处”接满色香俱佳的酒。导游玉腕轻摇，诗意叠出。壁影在灯光下彩岚般飘溢，暗香在情人对视下萦回。静如秋叶之美，动若夏花之灿，波光明艳间，或许能通透百年的风雨沧桑？举杯轻嗅时，抑或能读懂“丽人”的心曲？这便是酒窖的魔力，这便是酒文化景点的不寻常之处。

一对恋人用造型美观的酒瓶接满了酒，在提示下封盖、贴标，各自签上自己的名字，女导游向酒窖的主人说，这瓶“白头偕老”酒暂寄存在这里，待金婚之日，他们要到这里共同启封畅饮。一对同龄的老人听到这里笑着表示，那我们就要存一瓶“百年好合”酒了，待我们百岁生日，来这里品尝……这里的语言交流很是隽永，很是真切，很是深沉。

这座沉入地下7米、窖底低于海拔1米、整体方位距海边不足百米的老窖有10个拱洞纵横交错、互通互联，硕大的木桶各有不同年份的标签，不同的酒香在各自的洞穴中倾诉着个性化“语言”。那无声的语言和“导酒员”脸上那几分神秘表情互映，恰到好处，很自然地让人想到了葡萄从稚嫩到艳丽、从激情到冷静、从沉郁到勃发的经历。人或者物，厚积的过程太久太久，即使挣脱了羁绊，兴许也会变得宠辱不惊、含而不露？

随着导游介绍，我似乎穿越到1894年。酒窖动工伊始，地下沙质层开始发作，遇渗水而塌陷。由此，曾在槟榔屿圣西韦亚斯学院主修过土木工程的酒窖当家人满脸失望。

几夜未眠、深度思索之后，他尝试以“洋法”起窖，用钢铁构建。始料未及的是——地下的高度潮湿使钢铁部件锈蚀严重，再次失败。这位酒窖首任总裁又是日夜苦思，随之召集几位聪慧者集思广益，有了灵感——用“石头发镟结构”为主体构架，洞壁内用乱石充填，外用石块加水泥砌成，内外设排水装置，以防洪峰侵入。百年酒窖从此坚固。

夜深人静时，若置身某一甬道的尽头，仍能听到时隐时现的、奇妙的声音，是百年前工地留下的嘈杂声？还是那位有着广东口音的第一任经理那时断时续的叮咛声？谁也说不清。历史，原本是不容易说清楚的。

或许因此，我愿意流连于人影憧憧、酒香缕缕的洞室，感悟百年的悲欢离合。难道古朴、厚重、深沉、苍凉正是展点的魅力？低调沉静、神秘曲折、酒香奇特、诗情四溢、坚实守望的文化空间，似乎给人以启示？似乎在隐现一种高深哲思。走出酒窖，坐在酒吧，手擎侍者送来的年份红酒，透过杯体，透视海畔明灿阳光，我深思其道……